新潟ラーメン掲示板 1996994

新潟ラーメンについてのBBSです。
新潟のラーメンの情報について話し合いましょう!
皆さんの食べたラーメンの写真などを載せてくれると嬉しいです(^^)


やっぱり麻婆ラーメン

1:桃天 :

2016/11/10 (Thu) 18:20:11

いつも参考にさせて頂いています。
新潟発のソウルフード・麻婆ラーメンもこの一年ちょっとでしょうか、アニメの影響や三宝亭さんの進出もあってか、私の住む東京でも食べられるようになりました。
でもやはり新潟の職人さんが新潟の水で作った一杯を、新潟の風に吹かれながらいただくのにはかないません。

「麻婆豆腐が乗った醤油ラーメン」ではなく「汁の一滴までトロトロ麻婆豆腐」というのが好みです。
皆様のお勧めのお店をお聞かせ願えますか?
2:通りすがる賢者 :

2016/11/11 (Fri) 08:20:53

桃天さん 以前に伝えた店以外思い浮かばないわ
水溶き片栗粉ふんだんに使用する店を検索してみてください。
近いイメージでは赤道食堂味噌ラーメンかな
3:通りすがる麺者 :

2016/11/11 (Fri) 23:20:46

愛心の麻婆麺は食べました?
以前の質問で三宝亭の全とろ~が好みと仰ってたのでこれもイケるんじゃないかと

ハッピーパス(クーポン付のフリーペーパー)がないと食べられないけど
ラーメン幸の汁なし麻婆麺もオススメです
4:桃天 :

2016/11/13 (Sun) 06:42:38

通りすがる麺者様、コメントありがとうございます。

愛心さん、ノーマークでした。年内にお邪魔できればと思います。
おかげさまでラーメン幸さんには行ったことあります。細麺が程好く餡に絡んで、美味しく頂きました(^^)b
5:麺巧 :

2016/11/14 (Mon) 10:04:55

東区のなおじ跡地にできた吉田屋の麻婆麺おすすめします
なかなかの辛みとトロミで美味しかったですよ
6:マーボー :

2016/11/14 (Mon) 14:15:30

県内で食べた麻婆麺で私的に一番美味しかったのは、南魚沼市石打にある、らー麺 天心です。
割り箸で麺が持ち上がらないくらいにドロドロしてますよ。
機会があれば食べてみてください。
7:ユー :

2016/11/14 (Mon) 15:01:55

女池の新幹線高架下の力(ちから)の汁なし麻婆麺もいいですよ。
ただ営業が不安定すぎるところが、めったに食べれません。
8:ラーメン :

2016/11/14 (Mon) 17:26:17

泰紋の麻婆も美味しいです。朝と夜しか食べれません
9:桃天 :

2016/11/15 (Tue) 09:14:03

麺巧様、コメントありがとうございます。

吉田屋さん、夏にオープンしたばかりの処みたいですね。
東京も寒くなってきたので、片栗粉増し増しの冷めにくいドロドロ麻婆を是非頂きに伺いたいです。
10:桃天 :

2016/11/15 (Tue) 09:23:35

マーボー様、コメントありがとうございます。

天心さん、以前お邪魔したことあります!
大根・水菜・チンゲン菜や豆類のトッピングは、見た目にも楽しませて頂きました。
11:桃天 :

2016/11/15 (Tue) 09:49:08

ユー様、コメントありがとうございます。

麺や力さんも以前、お邪魔したことがあります。確かに初日はフラれました(笑)。
サービスで白飯が付けられるし、店主の方も気さくに遠来の客に接してくれて、好印象でした。
12:桃天 :

2016/11/15 (Tue) 10:06:36

ラーメン様、コメントありがとうございます。

ノーチェックのお店でした。
朝6時オープンだそうですね。すごいですよね。
本当は24時間食べ続けていたい桃天です(笑)が、訪県の際はできるだけ効率的に沢山のお店に伺いたいので、魅力的です。
13:ザンボット3 :

2016/11/17 (Thu) 22:06:32

私も『天心』に一票です。
最高です。
14:桃天 :

2016/11/18 (Fri) 01:32:06

ザンボット3様、コメントありがとうございます。

天心さん、再訪したくなりました。
ただ、提供に少々時間を要した印象がありますが(^^;
15:らっしー :

2016/11/18 (Fri) 09:40:37

スープが多い麻婆麺も美味いですよ

こだわらず幅広く食べてみては?
16:桃天 :

2016/11/18 (Fri) 12:46:08

らっしー様、コメントありがとうございます。

そうですよね。全トロはあくまで理想に近いイメージとして描いているだけであって、いろんな切り口から攻めていきたいです。
それもこれも、旨い一杯に出逢う喜びのためですp(^^)q
17:桃天 :

2016/12/02 (Fri) 11:49:40

皆様にご教授頂いた情報に基づき、東京からの麻婆ラーメン行脚、今回は、泰紋・愛心・がんこ屋・吉田屋・杭州飯店さんの5件にお邪魔してきました。
個人的にはがんこ屋さんが一番好みだったかな?
皆様ありがとうございました!
新潟はいい処だね~!
18:ラーメン :

2016/12/02 (Fri) 19:44:41

泰紋はどーでした?
19:桃天 :

2016/12/03 (Sat) 12:20:10

ラーメンさん、コメントありがとうございます。
泰紋さん早朝6時オープンですが、需要あるんですね。予想以上にお客さんがいました。
麻婆ラーメンには溶き卵が入ってるんですね。細麺なのも少数派だと思いました。
20:らーめん侍 :

2016/12/03 (Sat) 13:59:25

古町9番町に「じじ&ばば」というお店が有ります。そこの麻婆ラーメンは他と比較してあっさりですが、縮れ麺のせいか、餡が麺と上手く絡んでいて美味しいと思います。かなり前ですが、雑誌にも取り上げられた事が有ります。麻婆ラーメンのみならず普通のラーメンもあっさり系で美味しいですよ。
ただ駐車場が無いのが難点ですが・・・
21:桃天 :

2016/12/03 (Sat) 14:18:03

らーめん侍様、コメントありがとうございます。
じじ&ばばさん、昨年ですがお邪魔したことあります!
ワンドリンク制のこちらには車で伺ったためウーロン茶しか飲めなかったものの、美味しく縮れ麺頂きました。
食事の旨さと同等以上に、ご主人と女将さんのキャラクターがあと引きました~(笑)。
22:ラーメン :

2016/12/11 (Sun) 17:36:45

三宝亭の全トロ麻婆美味かったです。東京で食べて下さい
23:桃天 :

2016/12/12 (Mon) 10:37:06

ラーメン様、コメントありがとうございます。

はい。東京でも頂いたことあります!
新潟の味が完成度高く再現されてはいるんですが、いかんせん@1000というのが、ちょっとだけ二の足踏んでしまいます(^^;
24:ラーメン :

2016/12/12 (Mon) 16:41:19

物価の関係でその値段だからしょうがないですよね。
25:桃天 :

2016/12/13 (Tue) 12:55:00

ラーメン様
おっしゃる通りです(;_q)

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